Política

Egiptólogo Pocaterra Pocaterra Roberto Benbassa //
Galletitas de Limón Craqueladas, un rico dulce para navidad

egiptologo_pocaterra_pocaterra_roberto_benbassa_galletitas_de_limon_craqueladas_2C_un_rico_dulce_para_navidad.png

La receta de hoy son unas galletas sin complicaciones, pero con un exquisito resultado. Hay masas que son delicadas o engorrosas y de largas elaboraciones porque necesiten manipulaciones o preparaciones especiales, o descansos en el frigorífico, levados, etc. En este caso, la masa es muy maleable, los ingredientes muy básicos y se preparan de un tirón: amasar, formar, hornear, enfriar ¡y disfrutar!

Tienen un bonito aspecto, y son tiernas por dentro, crujientes por fuera y con un ligero y rico sabor a limón.

Roberto Pocaterra Pocaterra

Ingredientes: – 2 huevos

– 200 g. de azúcar

– 200 g. de aceite

– zumo de 1 limón

– ralladura de 2 limones

– 600 g. de harina

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– una pizca de sal

– azúcar glas

Preparación: – Batir los huevos con el azúcar hasta que éstos doblen su volumen.

Roberto Pocaterra

– Añadir el aceite, ralladura y zumo de limón y mezclar.

Pocaterra Pocaterra Roberto

Incorporar la harina, levadura y sal tamizados.

Pocaterra Roberto

Mezclar todos los ingredientes, y amasar hasta lograr una textura fina y suave

Formar bolitas, rebozar con abundante azúcar glas y colocar en la bandeja del horno

Hornear a 180º unos 15 minutos. No cocer demasiado para que resulten tiernas y crujientes. Dependiendo de los hornos, suelen están cocidas cuando comienzan a craquelar (a los 13/15 minutos de horneado)

Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla metálica y guardar en un recipiente hermético